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白酒勾兑技术书汇总
日期:2016-6-28 15:56:23

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白酒勾兑技术

      本书介绍了白酒的骨干成分、微量成分及香味成分的构成,主要介绍了白酒勾兑原料的选用和勾兑及后修饰方法。本书还对计算机勾兑的原理及方法做了介绍。

      本书适合从事白酒生产相关技术人员、生产人员阅读参考,也可为白酒行业的研发人员提供参考和帮助。

 

白酒勾兑技术

      本书对《白酒勾兑技术问答》(**版)做了较大的修订,对原版中与勾 兑技术关系不甚密切者删去,增补了近10余年有关勾兑调味和提高质量的新 技术、新设备、新工艺方面的资料,使内容*丰富、实用。书中重点阐述白 酒品评技巧与勾兑工作的关系、酒中微量成分及工艺对酒质和风味的影响、 配方设计、勾兑调味中常见的疑难问题及酒的后处理设备、技术。本书文字 简练、通俗易懂、实用性强。

白酒勾兑技术

      《白酒勾兑与品评技术/高等职业教育酿酒技术专业系列教材》紧紧围绕白酒勾调操作的几个关键环节:白酒贮存、白酒品评、白酒勾兑、白酒调味进行编写。全书插入了各香型白酒感官标准和理化标准,同时穿插了一些具体实例对内容进行辅助说明,保证了教材内容的通用性和指导性。

  《白酒勾兑与品评技术/高等职业教育酿酒技术专业系列教材》按照职业岗位能力需要和技能鉴定应知应会的要求,选择教学内容。教材内容既有理论知识作为指导,也有操作训练作为辅助,实现了理论与实际相结合,突出技能训练,具有较强的可读性和实用性。

  《白酒勾兑与品评技术/高等职业教育酿酒技术专业系列教材》可供高等职业院校酿酒技术专业、生物技术及应用专业的师生使用,也可作为酿酒企业职工的培训教材,还可供从事白酒生产、管理、营销的工程技术人员参考。

 

白酒勾兑技术

本书是《酒类生产技术丛书》中的一个分册。介绍了白酒的骨干成分、微量成分及香味成分的构成,主要介绍了白酒勾兑原料的选用和勾兑及后修饰方法。本书还对计算机勾兑的原理及方法做了介绍。

  本书内容丰富、全面,适合从事白酒生产相关技术人员、生产人员阅读,也可为白酒行业的研发人员提供参考和帮助。

 

白酒勾兑技术

      张安宁、张建华主编的这本《白酒生产与勾兑教程》从白酒酿造、白酒蒸馏、白酒勾兑品评以及白酒检验等四个方面的内容,系统新颖,理论适度,*注重实践训练。在相关章节中留有一定的实践技能训练内容和要求,并收录了部分白酒企业基本的技术资料和全国评酒会的相关资料等。

      本书是普通高等教育“十一五”***规划教材之一。可供高等职业院校的食品类专业、生物技术类专业、发酵工程专业、酿酒工艺专业以及相近专业的师生使用,也可作为白酒企业职工培训教材和白酒生产企业工程技术人员技术参考书。

 

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白酒勾兑技术书
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